【 榴莲排骨汤的禁忌】_禁忌_注意事项

作法流程

1.姜片,蒜头,米酒腌排骨大约20分钟上下。

2.猪排骨放水,榴莲壳刚开始熬汤,大约2个钟头。随后把榴莲壳捡出去,放榴莲肉,再再次煲30分钟,最终加盐。最后最后便是来一碗喽

原材料:茄子500克,猪排骨400克,葱段、生姜片、绍兴酒、盐、鸡精适当。

制作方法:1、将茄子去瓜蒂、去瓤,切割成块;猪排骨清洗切一小块。

2、锅里加冷水适当,煮沸,放进猪排骨煮去血沫,捞起来清洗。

3、锅容易上火,放进猪排骨、冷水,用大火烧开,去掉白沫子後放进葱段、生姜片、绍兴酒,改成小火烤至猪排骨软烂,再添加茄子同煮约10分钟,放盐、鸡精调料就可以。

微波炉加热作法:放进猪排骨、冷水,先加高火6分鐘将汤煮沸,去掉白沫子後放进葱段、生姜片、绍兴酒,再用中文火20分钟将猪排骨煮熟,放进茄子后,先加高火3分鐘,再用中文火10分钟就可以。待猪排骨软烂后再放进茄子,不然瓜易散碎;用鸡精粉替代鸡精,味儿更强;此汤具备解暑退热功效,用微波炉加热作简易便捷,是夏令上品。

原材料:猪排骨500克、山芋400克、生姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二汤匙、鸡精0.5汤匙、米酒0

2、猪排骨焯水,即放进开水中略煮,然后用凉水冲干净,便于除油去鲜血。

3、火锅盛水,将猪排骨凉水入锅,加生姜片,八角,葱,米酒少量,用压力锅煮20分钟

4、20分后,倒进火锅,把白沫子去除,放箩卜。

5、再20分后,加盐。

留意:1,褒汤,原材料基本全是凉水入锅,有益于蛋白充足地融解到汤,另外不必太早加盐,盐也会加速蛋白的凝结,影响汤的鲜香。

2,放些醋,有益于钙溶解,最好是放白米醋,不容易毁坏汤的色调。